端午节吃粽子，是中国人的传统风俗。清香的粽叶包上喷香的糯米，粽子是不少人喜欢的端午节美食。不过，由于现代人生活节奏变快，已经很少有人会在自己家中包粽子了。大街小巷的超市、菜市场都有粽子卖。粽子的品种也变得越来越多，常常会放入肉、红枣、花生、甚至海鲜等，来迎合市场多元化需求。

那么，那些人不适合吃粽子呢？如何吃粽子才能更健康呢？

 

一、老人和儿童

粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃，尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油、不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

二、胃肠道病患者

这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米，不易消化，会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

三、心脑血管病患者

诸如高血压、高血脂、冠心病的患者，如果过食粽子，将会增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，从而诱发心绞痛和心肌梗塞。因此，这类人群最好不吃或少吃粽子。

四、糖尿病患者

对于糖尿病病人而言，红枣粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高，如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。　                             

 血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56，而糯米饭的血糖指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。

每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用，以免造成消化不良。有些商家销售的“迷你粽”也许是不错的选择哦！

                                          (检验科  张鑫)

                                          2013.06.08